様々な方がビジネス拡大を目的として行われる接待ですが、その多くは必ず成功させて先方の信頼を得る事や、契約を取る為、リピーターの確保が主な目的です。またサラリーマンや経営者など立場や業種が違うと接待相手によっても対応が異なる事があるのでその相手によってもお店選びが重要になってきます。
今回は、接待で抑えておきたいポイントやお店選び、おすすめのお店を紹介します！
接待で抑えておきたいポイントとは？
接待をする前の心掛けとしての重要なことは、『準備の失敗は失敗の準備』です。
成功するにあたって事前準備はとても重要で、以下のことに配慮してお店を選ぶ必要があります。
目的の明確化
接待をする目的がわかっていないと軸がブレてしまうので、その目的を明確化してから先方へ連絡しましょう。
これを徹底しないと、接待がただのお食事会になってしまいます。お互いが内容の無い時間を過ごすことになってしまう可能性があるため注意しましょう。
先方のリサーチ
接待するにあたって、先方のリサーチは重要です。お店の規模やアクセスなどを事前に確認するだけでなく、先方の好みを調べておき、その条件に合ったお店を予約しておきましょう。
最低限の準備だけでなく、相手の好みを抑えておくことでワンランク上の接待となります。
- 日程調整
接待の日程を先方と合わせる必要があります。
複数の日程を提案して都合に合わせやすいように複数の選択肢を設けることでスムーズに日程を決める事ができます。
お店選びに抑えておきたいポイント
接待でのお店選びで必要な点としては、雰囲気や料理の美味しさは勿論ですが他にも抑えておきたいポイントが複数あるのでそちらを紹介して行きます。
個室の有無とテーブル席の確認
接待をする上で必ず抑えておきたいのが個室です。
個室を利用することで、お互いが会話に集中でき、周りからの視線も気にする事なく進めることができます。
またカウンターや座敷より、テーブル席の方がより会話がしやすいでしょう。座敷でのマナーに配慮することがないことや、靴を脱ぐ必要がないなどの理由でテーブル席の方が好まれることが多いです。
コース料理での予約
多くの場合、接待ではコース料理を注文しておくことがおすすめです。
コース料理は、適切なタイミングで料理が運ばれてくるため、メニューを見る必要がありません。これにより、相手に気を遣わせることなく食事を楽しむことができます。
また、会計も事前に人数がわかっていれば、先に済ませておくことが可能です。来店から退店までがスムーズに進むため、先方にもスマートな印象を与える事ができるでしょう。
接待利用におすすめなお店2選
ここでは、大阪エリアで接待利用できるお店を探している方に向けて、おすすめのお店を2つ紹介します。主要駅からアクセスしやすいお店をピックアップしているので、是非参考にしてみてください。
難波 鮨 よこ田
ミシュラン獲得8回の経歴がある麻布十番の名店、「天富良 よこ田」が、大阪・難波にも出店しました。難波店では、日本食の代表的存在である天ぷらと鮨をどちらも楽しむことができます。
店内は高級感のある雰囲気が漂っており、カウンターから大人数で利用できる個室まで用意されています。
コース料理は、ランチとディナーの時間帯で7つあり、予算は約5,000円〜。時間帯とコースによって料金が変わってくるので、シチュエーションに合わせて選択するとよいでしょう。
提供される料理は、どれも素材の味を存分に味わうことができます。先方がグルメに精通している場合には、季節に応じて新鮮な旬の食材を堪能できる「難波 鮨 よこ田」がおすすめです。
北新地 焼肉 菊池
「北新地 焼肉 菊池」は、ラグジュアリーな空間で焼肉懐石を楽しむことができる、接待にぴったりなお店です。
3階フロアは完全個室のシート、その他は個別テラス席となっており、完全にプライベートな空間を提供している点も魅力です。なお、3階フロアシートはコース予約が必須のシートとなっているため注意が必要です。
コース料理はランチから利用可能で、様々なメニューが用意されています。価格は10,000円からと少しお高めに設定されていますが、予算に余裕がある方にはおすすめの店舗といえるでしょう。
提供される料理にはA5ランクの黒毛和牛が扱われており、シャトーブリアンやフィレなどを取り揃えています。料理に合わせた調理法で極上の焼肉を堪能できること間違いなしです。
まとめ
本記事では、接待を成功させるために色々な事を紹介しました。先方との関係を深める時間を設けることは、ビジネス拡大において重要な機会です。
お店選びは、事前のリサーチと準備で失敗を防ぐことができます。これを怠ると、先方を不快にするだけでなく、仕事が出来ないことを露呈することになりかねません。
『準備の失敗は失敗の準備』と言うことを念頭において、是非有意義な時間を過ごしましょう。
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